집에서 쉽게 만드는 일본식 텐동 레시피 (바삭한 튀김 비법 포함)

아이기브 2025. 2. 16. 12:01

일본식 텐동은 바삭한 튀김과 달콤한 덮밥 소스가 어우러진 인기 있는 일본 요리입니다. 오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 일본식 텐동 레시피를 소개합니다. 바삭한 튀김을 만드는 비법까지 함께 알려드릴 테니, 꼭 따라 해보세요!

🛒 일본식 텐동을 위한 재료 준비

1️⃣ 차가운 반죽 사용하기: 튀김 반죽은 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 반죽이 미지근해지면 바삭함이 떨어지니, 얼음을 넣어가며 차가운 상태를 유지하세요.

2️⃣ 튀김 반죽을 많이 섞지 않기: 밀가루를 물과 섞을 때 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김이 딱딱해질 수 있습니다.

가볍게 섞어 덩어리가 남아 있어도 괜찮아요.

3️⃣ 기름 온도 체크하기: 튀김 온도는 약 170~180도가 적당합니다. 젓가락 끝을 기름에 넣었을 때 거품이 바로 올라오면 적정 온도입니다.

4️⃣ 두 번 튀기기: 더욱 바삭한 식감을 원한다면, 한 번 튀긴 후 30초간 식혔다가 다시 한 번 짧게 튀기는 방법을 사용해보세요.

1️⃣ 튀김 반죽 준비: 밀가루, 전분, 차가운 물, 계란을 살짝 섞어줍니다.

2️⃣ 재료 손질: 새우는 껍질을 벗기고, 채소는 적당한 크기로 썰어주세요.

3️⃣ 기름 예열: 중불에서 170~180도로 예열합니다.

4️⃣ 튀김하기: 재료에 반죽을 입힌 후 기름에 넣고 바삭하게 튀겨냅니다.

5️⃣ 소스 만들기: 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수를 넣고 약불에서 졸입니다.

6️⃣ 텐동 완성: 그릇에 밥을 담고 튀김을 올린 뒤 소스를 뿌리면 완성!