🍱 집에서 쉽게 만드는 가츠동 레시피

 

가츠동은 일본식 돈가스 덮밥으로, 바삭한 돈가스와 달콤짭짤한 양념이 어우러진 인기 메뉴입니다.

 

🍽️ 가츠동 레시피

 

🛒 재료 (1인분 기준)

 

• 돼지고기 등심 (돈가스용) 1장
• 달걀 2개
• 양파 1/2개
• 밥 1공기
• 밀가루 3큰술
• 빵가루 1/2컵
• 식용유 적당량 (튀김용)
• 물 1/2컵
• [소스 재료]
  • 간장 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 미림 1큰술
  • 다시마 육수 또는 물 1/2컵

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👨‍🍳 만드는 방법

 

1️⃣ 돈가스 만들기

1. 돼지고기 등심을 칼등으로 두드려 부드럽게 만든 후, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
2. 밀가루 → 풀어놓은 달걀 → 빵가루 순으로 묻혀줍니다.
3. 180도 달궈진 기름에 노릇하게 튀겨줍니다.
4. 기름을 빼고 한입 크기로 썰어둡니다.

2️⃣ 가츠동 소스 만들기

1. 팬에 물, 간장, 설탕, 미림을 넣고 끓입니다.
2. 얇게 썬 양파를 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 익힙니다.
3. 튀긴 돈가스를 팬 위에 올립니다.
4. 풀어놓은 달걀을 위에 골고루 뿌린 후, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30초~1분 정도 익힙니다.

3️⃣ 완성 & 플레이팅

1. 따뜻한 밥 위에 조리된 돈가스를 올립니다.
2. 남은 소스를 위에 살짝 끼얹고, 쪽파나 김가루로 장식하면 더욱 맛있어 보입니다.
3. 따뜻할 때 먹으면 바삭한 돈가스와 부드러운 달걀이 조화롭게 어우러집니다!

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🍳 추가 꿀팁 & 응용법

 

✅ 더 바삭한 돈가스를 원한다면?

• 돈가스를 두 번 튀기면 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.

✅ 더 깊은 감칠맛을 원한다면?

• 다시마 육수나 가쓰오부시 육수를 활용하면 더욱 풍미가 좋아집니다.

✅ 가츠동을 더 건강하게 즐기고 싶다면?

• 돈가스를 에어프라이어(180℃, 10분)로 조리하면 기름을 줄일 수 있어요.

✅ 응용 요리 추천!

• 치킨 가츠동: 돼지고기 대신 닭가슴살로 돈가스를 만들어 사용
• 멘치카츠동: 돼지고기 다짐육을 사용해 멘치카츠 스타일로 변형